“民以食为天，食以安为先”。进入夏季，气温逐渐增高，食品易生腐变质。针对夏季学校食堂食源性疾病防控工作重点及日常食品安全监管，结合近期后勤服务督查动向，后勤集团于5月20日、21日、27日组织卫生所、后勤集团综合办公室、三产办以及各食堂管理人员深入全校各食堂、幼儿园，开展了拉网式专项食品安全综合大检查，旨在落实习总书记提出的“四个最严”食品安全保障，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，筑牢校园食品安全防线。
检查组每到一个食堂，都会对各食堂烹饪间、后场粗加工间、蒸煮间、洗碗间、备餐间和就餐环境以及卫生食品原材料的采购、验货、储存环节进行有针对性的严格检查，同时认真查看食品保质期、留样记录、进货记录、员工安全培训记录等台账，对人员健康、晨检、餐饮具清洗、消毒等环节的管理，熟制食品加工过程管理、剩余食品的存放和处置措施进行重点细致检查。检查组要求全校各食堂要妥善贮存食品原料、半成品、成品，该冷藏的冷藏，该冷冻的冷冻，生熟分开储存，尽量缩短存放时间，保证食品安全，减少因食品保存不当造成的浪费，杜绝使用隔夜熟制品。
检查中，发现了个别食堂存在着管理不严、餐具清洗消毒不彻底及原材料、半成品储存不规范问题，检查组现场给予纠正并提出了明确的整改要求。检查组还对食堂饭菜质量、饭菜价格及水、电、天然气安全进行了检查。
后勤集团副总经理赵林生对做好校园食品安全工作提出三点要求。一是后勤集团、三产办各餐厅及幼儿园负责人，要深刻认识抓好校园食品安全工作的重要性，强化管理责任和监管责任，坚持问题导向，坚持全过程监管，采取切实可行的措施，加强校园食品安全管理，确保不发生食品安全问题。二是监管人员要严格落实日常监管责任，抓好对每个流程细节的监管，特别是要严把原材料的验收、索证、食品储存、加工制作、饭菜出售关，坚决杜绝出售剩菜剩饭和隔夜食品。三是各食堂要认真执行各项食品安全管理制度，从计划、实施、检查、整改各环节落实落细落小每一项工作，多渠道听取师生的意见和建议，及时改进服务，切实保障师生的饮食安全。
今后，后勤集团和三产办将持续加大对食品安全的检查督办力度，不断提高餐饮服务质量，守护师生舌尖上的安全，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境。
后勤集团开展夏季食堂安全专项检查
复称、留样、食材检查
保质期、油品、原材料采购记录、晨检检查
食品储存、餐具清洁检查
烘干间、商场检查
